劣質食用油快(kuai)篩試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 劣質食用(yong)油快(kuai)篩試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測食(shi)用油(you)是(shi)否為劣質(zhi)油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)(ye)A①1管、檢測(ce)液(ye)(ye)A② （黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液(ye)(ye)A③ 2瓶，檢測(ce)液(ye)(ye)A瓶1個(ge)，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，樣品杯(bei)1疊，1.5ml檢測(ce)管5支，吸管1包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 適用于(yu)各種劣質油的快速篩查。

【原    理】 

極性(xing)組(zu)分是食用油在煎炸或高(gao)溫加熱條(tiao)件下，發生劣變、熱氧(yang)反應(ying)和(he)水解反應(ying)，產生比正(zheng)常動、植物油脂分子(zi)極性(xing)較(jiao)大(da)的(de)(de)一(yi)些成分。油樣中極性(xing)組(zu)分的(de)(de)某種標志物與試(shi)劑反應(ying)顯(xian)色，該標質物的(de)(de)含量越(yue)高(gao)，紅色深度(du)超過臨界值則為陽性(xing)。

動物(wu)(wu)油(you)(you)在正常植物(wu)(wu)油(you)(you)中不存在，在烹飪(ren)過程(cheng)中加(jia)入或混入，因此可通(tong)過植物(wu)(wu)油(you)(you)中是(shi)否含有動物(wu)(wu)油(you)(you)來(lai)判定是(shi)否為“地溝油(you)(you)”。