面粉(fen)中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢(jian)測(ce)試劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 面粉(fen)中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速(su)檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A①1管，檢(jian)測(ce)液(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋(gai)），檢(jian)測(ce)液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋(gai)），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)管1支(zhi)，5ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在(zai)加工(gong)過程中往(wang)往(wang)添加膨松(song)劑(ji)硫(liu)酸(suan)(suan)鋁鉀或硫(liu)酸(suan)(suan)鋁銨，鋁通過食(shi)物(wu)進入人(ren)體(ti)，在(zai)體(ti)內蓄積，會損害(hai)腦細胞(bao)，是老年癡呆(dai)的病因之一，同時(shi)影(ying)響鐵鈣等成分的吸收(shou)，導致骨質疏松(song)，貧血，甚至(zhi)影(ying)響神經細胞(bao)的發育(yu)。食(shi)品中鋁與(yu)顯色(se)劑(ji)形成紫(zi)紅色(se)絡合(he)物(wu)，濃度越高，顏色(se)越深。

【結果(guo)判定】

目(mu)前我國面制食品中鋁的(de)最 大允許量為100 mg／kg。