面(mian)粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含(han)量快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀）含量(liang)快速(su)檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測(ce)面粉中的(de)鋁。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 低(di)溫，避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A①1管(guan)(guan)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A②2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 2瓶（綠蓋(gai)），檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C1瓶（紅(hong)蓋(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)(guan)1支，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原    理】 食品(pin)在(zai)加(jia)工過程中往往添加(jia)膨松劑(ji)硫酸(suan)鋁(lv)(lv)鉀(jia)或(huo)硫酸(suan)鋁(lv)(lv)銨，鋁(lv)(lv)通過食物進入人(ren)體，在(zai)體內蓄(xu)積(ji)，會損害腦細(xi)胞，是老(lao)年癡呆的(de)病因之一，同時影響鐵鈣等(deng)成分的(de)吸收，導致(zhi)骨(gu)質疏松，貧血，甚(shen)至(zhi)影響神經細(xi)胞的(de)發(fa)育。食品(pin)中鋁(lv)(lv)與顯(xian)色劑(ji)形成紫(zi)紅色絡合(he)物，濃度越高，顏色越深。

【結果判定】

目前我國面制食品中鋁(lv)的最 大允許量為100 mg／kg。