面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉(fen)中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測(ce)面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 低溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A①1管，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A②2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 2瓶（綠(lv)蓋(gai)），檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C1瓶（紅(hong)蓋(gai)），60ml樣品杯2個(ge)，15ml檢(jian)(jian)測(ce)管1支(zhi)，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原(yuan)    理(li)】 食(shi)品在加工過程中(zhong)往往添加膨松(song)劑(ji)硫酸(suan)(suan)鋁(lv)(lv)鉀(jia)或硫酸(suan)(suan)鋁(lv)(lv)銨(an)，鋁(lv)(lv)通過食(shi)物進入人(ren)體，在體內蓄積，會(hui)損(sun)害腦細胞(bao)，是老(lao)年(nian)癡呆的病因之一，同時影響鐵(tie)鈣等成(cheng)(cheng)分的吸收，導(dao)致骨質疏松(song)，貧(pin)血，甚至影響神經(jing)細胞(bao)的發育(yu)。食(shi)品中(zhong)鋁(lv)(lv)與(yu)顯(xian)色劑(ji)形成(cheng)(cheng)紫紅色絡合物，濃度越高，顏色越深。

【結果判定】

目前我國面制(zhi)食品中鋁的最 大允許量(liang)為100 mg／kg。