劣質食用油快篩試劑盒

【試劑名稱】 劣質食用油快(kuai)篩試劑

【試劑用途】 檢測(ce)食用油是否為劣質油。

【規    格(ge)】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液A①1管、檢測(ce)(ce)液A② （黑蓋）1瓶、檢測(ce)(ce)液A③ 2瓶，檢測(ce)(ce)液A瓶1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊，1.5ml檢測(ce)(ce)管5支，吸管1包，比色卡1張(zhang)。

【適(shi)用(yong)范(fan)圍】 適用于各種劣(lie)質(zhi)油的快速篩查。

【原    理(li)】 

極(ji)性(xing)(xing)組(zu)分(fen)(fen)是(shi)食用油(you)在煎(jian)炸(zha)或高溫加熱條件下，發(fa)生劣變、熱氧反(fan)應(ying)(ying)和水解反(fan)應(ying)(ying)，產生比正常(chang)動、植物(wu)油(you)脂分(fen)(fen)子極(ji)性(xing)(xing)較大的一(yi)些成分(fen)(fen)。油(you)樣中(zhong)極(ji)性(xing)(xing)組(zu)分(fen)(fen)的某種標志物(wu)與試劑反(fan)應(ying)(ying)顯色，該(gai)標質物(wu)的含量越高，紅色深度超過臨界值則為(wei)陽性(xing)(xing)。

動物(wu)油(you)(you)(you)在正常植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)不存在，在烹飪過程中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)或(huo)混入(ru)，因此可通過植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)是否含有動物(wu)油(you)(you)(you)來判定(ding)是否為“地(di)溝油(you)(you)(you)”。