面粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速檢測(ce)試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 面粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀(jia)）含量快速檢(jian)測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫(wen)，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A①1管，檢(jian)測液(ye)A②2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測液(ye)B 2瓶(ping)(ping)（綠(lv)蓋(gai)(gai)），檢(jian)測液(ye)C1瓶(ping)(ping)（紅蓋(gai)(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測管1支(zhi)，5ml檢(jian)測管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品在加工(gong)過(guo)程中往(wang)往(wang)添加膨松(song)劑(ji)硫(liu)酸(suan)鋁(lv)(lv)鉀或硫(liu)酸(suan)鋁(lv)(lv)銨，鋁(lv)(lv)通過(guo)食物進入人體(ti)，在體(ti)內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是老年癡呆的(de)病因(yin)之一(yi)，同時影(ying)響(xiang)鐵鈣等成分的(de)吸收，導致骨質疏松(song)，貧血，甚至影(ying)響(xiang)神(shen)經細胞(bao)的(de)發育(yu)。食品中鋁(lv)(lv)與顯(xian)色(se)(se)(se)劑(ji)形成紫(zi)紅色(se)(se)(se)絡合物，濃度越高，顏色(se)(se)(se)越深(shen)。

【結果判定】

目前我(wo)國面制食品中鋁的最 大允(yun)許量為100 mg／kg。