面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含(han)量快速檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢測面粉中的鋁。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 低溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A①1管(guan)(guan)，檢測(ce)液(ye)A②2瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋），檢測(ce)液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣(yang)品(pin)杯2個(ge)，15ml檢測(ce)管(guan)(guan)1支(zhi)，5ml檢測(ce)管(guan)(guan)5支(zhi)，吸管(guan)(guan)2包，比(bi)色(se)卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品(pin)在加(jia)工過程中往往添加(jia)膨(peng)松劑(ji)硫酸(suan)鋁(lv)鉀或硫酸(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食(shi)物(wu)進入(ru)人體，在體內蓄積(ji)，會(hui)損害腦細(xi)胞(bao)，是老年癡呆的病(bing)因之一(yi)，同(tong)時(shi)影響(xiang)鐵鈣(gai)等成(cheng)(cheng)分的吸收(shou)，導致骨質疏松，貧(pin)血，甚至影響(xiang)神經(jing)細(xi)胞(bao)的發育。食(shi)品(pin)中鋁(lv)與顯色(se)劑(ji)形成(cheng)(cheng)紫紅色(se)絡合物(wu)，濃(nong)度越(yue)高，顏(yan)色(se)越(yue)深。

【結果判定(ding)】

目前我(wo)國(guo)面制食(shi)品(pin)中鋁的最 大允許量(liang)為100 mg／kg。