面粉中鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含(han)量快速檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉(fen)中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含(han)量快(kuai)速檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A①1管(guan)，檢(jian)測(ce)液(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋），檢(jian)測(ce)液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)管(guan)1支，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原(yuan)    理】 食(shi)品(pin)(pin)在(zai)加工過程中往往添加膨(peng)松(song)劑(ji)硫(liu)酸鋁(lv)(lv)(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)(lv)(lv)銨，鋁(lv)(lv)(lv)通過食(shi)物進入人體(ti)，在(zai)體(ti)內蓄積，會損害(hai)腦細胞(bao)，是老(lao)年癡呆(dai)的病因之一，同時影(ying)響(xiang)鐵鈣等成分的吸收，導致骨質疏松(song)，貧(pin)血，甚至影(ying)響(xiang)神經細胞(bao)的發育(yu)。食(shi)品(pin)(pin)中鋁(lv)(lv)(lv)與(yu)顯(xian)色(se)(se)劑(ji)形成紫紅色(se)(se)絡合物，濃(nong)度越(yue)(yue)高，顏色(se)(se)越(yue)(yue)深(shen)。

【結(jie)果判定(ding)】

目前我國面制食品中鋁的最 大允許(xu)量為(wei)100 mg／kg。