面粉中(zhong)鋁(lv)（硫(liu)酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面(mian)粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測(ce)面(mian)粉中的鋁(lv)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低(di)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)A①1管，檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)A②2瓶，檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)B 2瓶（綠蓋(gai)），檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)C1瓶（紅蓋(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)(jian)(jian)測管1支(zhi)，5ml檢(jian)(jian)(jian)測管5支(zhi)，吸(xi)管2包(bao)，比色卡1張(zhang)。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在加工過(guo)程中往往添加膨松劑(ji)(ji)硫(liu)(liu)酸鋁(lv)(lv)鉀或(huo)硫(liu)(liu)酸鋁(lv)(lv)銨，鋁(lv)(lv)通過(guo)食(shi)物進入人(ren)體，在體內蓄積，會損(sun)害腦細胞(bao)，是老年(nian)癡呆(dai)的(de)病因之一，同時(shi)影響(xiang)鐵(tie)鈣等成分的(de)吸(xi)收(shou)，導致骨質疏松，貧血，甚至影響(xiang)神經細胞(bao)的(de)發育。食(shi)品中鋁(lv)(lv)與顯色劑(ji)(ji)形成紫紅色絡合物，濃度越高，顏色越深。

【結(jie)果判定】

目前(qian)我國(guo)面制食品中鋁的最 大(da)允許量(liang)為100 mg／kg。