劣(lie)質食用油(you)快(kuai)篩試劑盒

【試劑名(ming)稱】 劣(lie)質食用油快篩(shai)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)食用油是(shi)否為(wei)劣(lie)質油。

【規    格(ge)】 10次(ci)。

【貯    藏】 常溫、避(bi)光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A①1管(guan)、檢測液(ye)A② （黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢測液(ye)A③ 2瓶(ping)，檢測液(ye)A瓶(ping)1個，60ml樣(yang)品杯(bei)(bei)1個，樣(yang)品杯(bei)(bei)1疊，1.5ml檢測管(guan)5支，吸管(guan)1包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 適用于(yu)各種劣質油的快速(su)篩(shai)查。

【原    理】 

極(ji)性組(zu)分是食用油(you)在(zai)煎炸(zha)或高溫加熱條(tiao)件下，發(fa)生(sheng)劣變(bian)、熱氧反(fan)應(ying)和水解反(fan)應(ying)，產(chan)生(sheng)比正常動、植(zhi)物油(you)脂分子極(ji)性較大的(de)一(yi)些(xie)成分。油(you)樣中極(ji)性組(zu)分的(de)某種(zhong)標(biao)(biao)志物與(yu)試(shi)劑反(fan)應(ying)顯色，該(gai)標(biao)(biao)質物的(de)含量越高，紅色深度超過臨界值則為陽性。

動物(wu)油(you)(you)在正(zheng)常(chang)植物(wu)油(you)(you)中(zhong)(zhong)不(bu)存在，在烹飪過程中(zhong)(zhong)加入或混入，因(yin)此可通過植物(wu)油(you)(you)中(zhong)(zhong)是否(fou)含有動物(wu)油(you)(you)來判(pan)定是否(fou)為(wei)“地溝油(you)(you)”。