劣質(zhi)豆干快速檢(jian)測(ce)盒

【試劑名稱(cheng)】 劣(lie)質豆(dou)干(gan)快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測是豆干中是否(fou)含有硫酸(suan)亞鐵。

【規(gui)    格】 100次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫、避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A2瓶、檢測(ce)液B1瓶，檢測(ce)液C（紅蓋）1瓶，樣品(pin)杯2疊，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包(bao)。

【適用范圍】 適用于(yu)豆腐干(gan)、香干(gan)、熏干(gan)、臭豆腐（干(gan)）的(de)快速檢測(ce)。

【原    理(li)】 面(mian)上相當多的一部分臭豆腐(fu)(fu)（干(gan)）在浸泡豆干(gan)的臭鹵里面(mian)直接加入(ru)粗制(zhi)硫(liu)酸(suan)(suan)亞(ya)鐵(tie)。豆腐(fu)(fu)或豆干(gan)在臭鹵里僅需浸泡數小(xiao)時后，就可制(zhi)成(cheng)臭豆腐(fu)(fu)（干(gan)），其他(ta)工藝和(he)配料都可以省去(qu)，成(cheng)本降低了(le)一大半。硫(liu)酸(suan)(suan)亞(ya)鐵(tie)在和(he)這(zhe)些臭鹵中(zhong)的菌(jun)、酶等發(fa)酵物接觸時會(hui)迅速起化學變化，除(chu)了(le)生(sheng)成(cheng)黑(hei)色的硫(liu)化鐵(tie)和(he)其他(ta)硫(liu)化物外(wai)，還會(hui)產(chan)生(sheng)許(xu)多對人體(ti)有害的化合物，長期食用(yong)這(zhe)樣的臭干(gan)后會(hui)出現全身無力、頭痛、食欲不振(zhen)、視力模(mo)糊等癥狀(zhuang)。本試劑(ji)盒是通過硫(liu)酸(suan)(suan)亞(ya)鐵(tie)與檢測(ce)試劑(ji)反應，形成(cheng)特征產(chan)物，來判斷樣品中(zhong)是否含(han)有硫(liu)酸(suan)(suan)亞(ya)鐵(tie)。