面粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速檢測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 面粉(fen)中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速(su)檢測(ce)試(shi)劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測面粉中的鋁(lv)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 低溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A①1管(guan)(guan)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋），檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管(guan)(guan)1支，5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉(fen)。

 【原    理】 食品(pin)(pin)在(zai)加(jia)工過程(cheng)中往(wang)往(wang)添(tian)加(jia)膨松劑(ji)硫(liu)酸鋁鉀(jia)或硫(liu)酸鋁銨，鋁通過食物進入人體，在(zai)體內蓄積，會(hui)損害腦細(xi)(xi)胞(bao)，是老年癡呆的(de)病(bing)因(yin)之一，同時(shi)影響鐵鈣等(deng)成分的(de)吸收，導致骨質疏(shu)松，貧血，甚至(zhi)影響神經細(xi)(xi)胞(bao)的(de)發育。食品(pin)(pin)中鋁與顯色(se)劑(ji)形成紫紅色(se)絡合物，濃度(du)越高，顏色(se)越深。

【結果判定】

目前我國面制食品中(zhong)鋁的最 大允(yun)許量為100 mg／kg。