面粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含量快(kuai)速檢(jian)測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 面(mian)粉中鋁(lv)（硫(liu)酸鋁(lv)鉀(jia)）含量快速檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢(jian)測面粉中的鋁。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 低(di)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A①1管，檢(jian)(jian)測液(ye)A②2瓶，檢(jian)(jian)測液(ye)B 2瓶（綠蓋），檢(jian)(jian)測液(ye)C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯(bei)2個，15ml檢(jian)(jian)測管1支，5ml檢(jian)(jian)測管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在加(jia)工過程中往往添(tian)加(jia)膨(peng)松(song)劑(ji)硫(liu)酸鋁(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)銨(an)，鋁(lv)通過食(shi)物(wu)進入(ru)人體，在體內蓄積，會損(sun)害腦細胞(bao)，是老年癡呆的病因之一(yi)，同時(shi)影(ying)響鐵鈣等成分的吸收，導致骨質疏松(song)，貧血，甚至影(ying)響神經細胞(bao)的發育(yu)。食(shi)品中鋁(lv)與顯色(se)(se)劑(ji)形成紫紅(hong)色(se)(se)絡(luo)合物(wu)，濃(nong)度越(yue)高(gao)，顏色(se)(se)越(yue)深。

【結果判(pan)定(ding)】

目前我(wo)國面制食品(pin)中鋁的最(zui) 大允許量為(wei)100 mg／kg。