劣質食(shi)用油快篩(shai)試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 劣質(zhi)食用(yong)油快篩(shai)試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測(ce)食用油是否為(wei)劣質油。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫(wen)、避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A①1管、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A② （黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A③ 2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管1包(bao)，比色卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍(wei)】 適用(yong)于各(ge)種(zhong)劣質(zhi)油的(de)快速(su)篩(shai)查。

【原    理】 

極性(xing)(xing)(xing)組(zu)分(fen)(fen)(fen)是食用油在煎炸或高(gao)溫加熱條件下，發生劣(lie)變(bian)、熱氧反應和水解反應，產生比正常動、植物油脂分(fen)(fen)(fen)子極性(xing)(xing)(xing)較大的(de)一些成分(fen)(fen)(fen)。油樣(yang)中(zhong)極性(xing)(xing)(xing)組(zu)分(fen)(fen)(fen)的(de)某種標志物與試(shi)劑反應顯色，該標質物的(de)含量越高(gao)，紅(hong)色深(shen)度超過臨(lin)界值則為陽性(xing)(xing)(xing)。

動物(wu)油在正常植物(wu)油中不存在，在烹(peng)飪過(guo)程中加入(ru)或混入(ru)，因此可通過(guo)植物(wu)油中是(shi)否含有動物(wu)油來判定是(shi)否為“地溝油”。