面粉中鋁(lv)(lv)（硫酸鋁(lv)(lv)鉀）含量快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 面(mian)粉中鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含(han)量快速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測面粉中的鋁。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢測液A①1管(guan)，檢測液A②2瓶(ping)，檢測液B 2瓶(ping)（綠蓋），檢測液C1瓶(ping)（紅(hong)蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢測管(guan)1支，5ml檢測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范(fan)圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)(shi)品在(zai)加(jia)工過程中(zhong)往往添加(jia)膨松(song)劑硫(liu)酸鋁(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通(tong)過食(shi)(shi)物(wu)進(jin)入人體，在(zai)體內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是老年(nian)癡(chi)呆的(de)病(bing)因之一，同時影響鐵鈣等成(cheng)分的(de)吸收，導致骨(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)，貧血(xue)，甚至(zhi)影響神經細胞(bao)的(de)發育。食(shi)(shi)品中(zhong)鋁(lv)與(yu)顯色劑形成(cheng)紫紅色絡合物(wu)，濃(nong)度越高，顏色越深。

【結(jie)果判定】

目前我國面制食(shi)品(pin)中(zhong)鋁的最 大允許(xu)量為100 mg／kg。