劣質食(shi)用油快篩(shai)試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱(cheng)】 劣質食(shi)用油快篩試劑

【試(shi)劑用途】 檢測食用油(you)是否為劣質油(you)。

【規    格(ge)】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A①1管、檢測液(ye)A② （黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液(ye)A③ 2瓶(ping)，檢測液(ye)A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣(yang)品杯(bei)1個(ge)，樣(yang)品杯(bei)1疊，1.5ml檢測管5支，吸管1包，比色卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍】 適用于各種(zhong)劣質油的快速篩查。

【原    理】 

極(ji)性組分(fen)是食用油在煎炸或高溫加熱條件下，發生(sheng)劣變、熱氧反應(ying)和水(shui)解反應(ying)，產生(sheng)比正(zheng)常動(dong)、植物油脂分(fen)子極(ji)性較大的(de)一些成分(fen)。油樣中極(ji)性組分(fen)的(de)某種標志物與(yu)試劑(ji)反應(ying)顯(xian)色，該標質物的(de)含量越高，紅色深度超過臨界值則為陽性。

動物(wu)油(you)在正常植物(wu)油(you)中不(bu)存在，在烹飪(ren)過程中加入(ru)或混入(ru)，因此(ci)可通過植物(wu)油(you)中是否含(han)有(you)動物(wu)油(you)來判定是否為(wei)“地(di)溝油(you)”。