劣質(zhi)食用油快篩試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 劣質(zhi)食用油(you)快篩試劑

【試劑用途】 檢(jian)測食用油是(shi)否為(wei)劣(lie)質(zhi)油。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A①1管、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A② （黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A③ 2瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A瓶(ping)(ping)1個，60ml樣(yang)品杯1個，樣(yang)品杯1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管1包，比色卡(ka)1張。

【適用(yong)范圍(wei)】 適用(yong)于各(ge)種劣質油的快速篩查。

【原    理】 

極性組(zu)分是食用油在煎炸或高溫(wen)加熱條件下(xia)，發(fa)生劣變、熱氧反(fan)應(ying)和水(shui)解反(fan)應(ying)，產生比(bi)正常動、植物油脂分子極性較大的一些(xie)成分。油樣中極性組(zu)分的某種標志物與試(shi)劑反(fan)應(ying)顯色，該標質物的含量越高，紅色深度超過臨界值(zhi)則(ze)為陽(yang)性。

動物油(you)(you)(you)(you)在正(zheng)常植物油(you)(you)(you)(you)中不存在，在烹飪過程中加入或混入，因此可通(tong)過植物油(you)(you)(you)(you)中是否(fou)含有(you)動物油(you)(you)(you)(you)來判定是否(fou)為“地溝油(you)(you)(you)(you)”。