劣質食用(yong)油快篩試劑盒

【試劑名稱】 劣質(zhi)食用油快(kuai)篩試劑

【試劑用途】 檢測食(shi)用(yong)油(you)是否為(wei)劣質油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A①1管、檢(jian)(jian)測(ce)液A② （黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液A③ 2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液A瓶(ping)1個(ge)(ge)，60ml樣品杯1個(ge)(ge)，樣品杯1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸(xi)管1包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范(fan)圍】 適用(yong)于各種(zhong)劣質(zhi)油的快速篩(shai)查。

【原    理】 

極性組分是食(shi)用油在煎炸或高溫加熱(re)條件下，發生(sheng)劣變、熱(re)氧反(fan)應(ying)(ying)和水解反(fan)應(ying)(ying)，產生(sheng)比正常(chang)動、植(zhi)物油脂分子極性較大的(de)(de)一些成分。油樣中(zhong)極性組分的(de)(de)某種標志物與試劑反(fan)應(ying)(ying)顯色，該(gai)標質物的(de)(de)含量越高，紅色深度超過臨界值則(ze)為(wei)陽性。

動(dong)物油(you)在正(zheng)常植(zhi)物油(you)中(zhong)不(bu)存在，在烹飪過(guo)程中(zhong)加入或混入，因(yin)此可通過(guo)植(zhi)物油(you)中(zhong)是(shi)否含有動(dong)物油(you)來判定是(shi)否為“地溝油(you)”。