面粉(fen)中鋁（硫(liu)酸鋁鉀(jia)）含量快(kuai)速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱】 面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速(su)檢測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測面粉中的鋁。

【規(gui)    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 低溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液A①1管(guan)，檢(jian)測液A②2瓶，檢(jian)測液B 2瓶（綠蓋），檢(jian)測液C1瓶（紅蓋），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢(jian)測管(guan)1支(zhi)，5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍(wei)】 面粉。

 【原(yuan)    理】 食品在加工過(guo)(guo)程中(zhong)往(wang)往(wang)添加膨松劑(ji)(ji)硫酸(suan)鋁(lv)(lv)鉀(jia)或(huo)硫酸(suan)鋁(lv)(lv)銨(an)，鋁(lv)(lv)通過(guo)(guo)食物進(jin)入人體，在體內蓄積(ji)，會損害腦細胞，是老(lao)年癡呆的病因之一，同時影響(xiang)鐵鈣等成分(fen)的吸(xi)收，導(dao)致骨質疏松，貧(pin)血，甚至(zhi)影響(xiang)神經細胞的發育。食品中(zhong)鋁(lv)(lv)與顯色劑(ji)(ji)形成紫(zi)紅色絡合物，濃度越高，顏色越深(shen)。

【結果判定】

目前我國(guo)面制食(shi)品中(zhong)鋁的最 大允許(xu)量為100 mg／kg。