面粉中(zhong)鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含(han)量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 低溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)A①1管(guan)，檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)A②2瓶，檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)B 2瓶（綠蓋(gai)），檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)C1瓶（紅蓋(gai)），60ml樣品(pin)杯2個，15ml檢(jian)(jian)(jian)測管(guan)1支，5ml檢(jian)(jian)(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范(fan)圍】 面粉(fen)。

 【原    理】 食(shi)(shi)品(pin)在加工過程中(zhong)往往添加膨(peng)松劑硫(liu)酸鋁(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食(shi)(shi)物(wu)進(jin)入人體，在體內蓄積，會損害(hai)腦細(xi)胞，是(shi)老年癡呆的病因之一，同時影響(xiang)鐵鈣等成分(fen)的吸收，導致骨(gu)質(zhi)疏(shu)松，貧血，甚(shen)至影響(xiang)神經細(xi)胞的發育。食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)鋁(lv)與顯色劑形成紫紅(hong)色絡合(he)物(wu)，濃度越高(gao)，顏色越深。

【結果判定】

目前我國面制(zhi)食品中鋁的最 大允(yun)許(xu)量為100 mg／kg。