面粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含量快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中鋁（硫(liu)酸(suan)鋁鉀(jia)）含量快速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測面(mian)粉中的(de)鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)A①1管(guan)，檢測(ce)液(ye)A②2瓶，檢測(ce)液(ye)B 2瓶（綠蓋），檢測(ce)液(ye)C1瓶（紅蓋），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢測(ce)管(guan)1支(zhi)(zhi)，5ml檢測(ce)管(guan)5支(zhi)(zhi)，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原(yuan)    理(li)】 食品在(zai)加(jia)(jia)工過程中往往添(tian)加(jia)(jia)膨(peng)松劑(ji)硫酸(suan)鋁(lv)鉀或硫酸(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食物(wu)進(jin)入(ru)人體，在(zai)體內蓄積(ji)，會損害(hai)腦細(xi)胞(bao)，是老年癡呆的(de)(de)病(bing)因之一，同時(shi)影響鐵鈣等成分的(de)(de)吸收，導致骨質疏松，貧(pin)血，甚至影響神經細(xi)胞(bao)的(de)(de)發育(yu)。食品中鋁(lv)與顯色(se)(se)劑(ji)形成紫紅色(se)(se)絡合物(wu)，濃度越高，顏色(se)(se)越深。

【結果(guo)判定(ding)】

目(mu)前我(wo)國面(mian)制食品中鋁的最 大允許(xu)量(liang)為100 mg／kg。