劣質食用油快(kuai)篩試劑盒

【試劑(ji)名稱】 劣質食(shi)用油快篩試劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)食用油(you)(you)是否為劣質油(you)(you)。

【規    格】 10次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)、避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A①1管、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A③ 2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A瓶(ping)1個，60ml樣品杯1個，樣品杯1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，吸管1包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 適用于(yu)各種劣質油的快速篩(shai)查(cha)。

【原    理】 

極(ji)(ji)性(xing)(xing)組分是食用油在(zai)煎炸或高溫加熱條件(jian)下，發生劣變、熱氧(yang)反應(ying)和水解反應(ying)，產生比正常動、植物(wu)油脂分子(zi)極(ji)(ji)性(xing)(xing)較大的一些成分。油樣中極(ji)(ji)性(xing)(xing)組分的某種標(biao)志物(wu)與試劑反應(ying)顯色，該標(biao)質物(wu)的含量越高，紅色深度超(chao)過臨界值則為陽性(xing)(xing)。

動物(wu)(wu)油(you)在(zai)(zai)正(zheng)常植物(wu)(wu)油(you)中不存(cun)在(zai)(zai)，在(zai)(zai)烹飪(ren)過程(cheng)中加入(ru)或混入(ru)，因此可(ke)通(tong)過植物(wu)(wu)油(you)中是否含(han)有動物(wu)(wu)油(you)來判定是否為“地溝油(you)”。