劣(lie)質(zhi)食用油快篩(shai)試劑盒

【試(shi)劑(ji)名稱(cheng)】 劣質食用油快篩試(shi)劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測食用油是否為劣(lie)質油。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A①1管(guan)、檢(jian)(jian)測液(ye)A② （黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)A③ 2瓶，檢(jian)(jian)測液(ye)A瓶1個，60ml樣品(pin)杯1個，樣品(pin)杯1疊(die)，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)1包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 適(shi)用(yong)于各種劣質油(you)的(de)快速篩(shai)查。

【原    理】 

極性組(zu)分(fen)是食用(yong)油在煎炸(zha)或高溫(wen)加(jia)熱(re)條件下，發生劣(lie)變(bian)、熱(re)氧(yang)反(fan)應和水(shui)解反(fan)應，產生比正常(chang)動、植物(wu)油脂分(fen)子極性較大的一些成分(fen)。油樣中極性組(zu)分(fen)的某種標(biao)志物(wu)與(yu)試(shi)劑反(fan)應顯色(se)，該標(biao)質物(wu)的含(han)量(liang)越高，紅色(se)深度超過臨界值(zhi)則為陽性。

動物(wu)(wu)油(you)在(zai)(zai)正常植物(wu)(wu)油(you)中不存在(zai)(zai)，在(zai)(zai)烹飪過程中加入或混入，因(yin)此可(ke)通(tong)過植物(wu)(wu)油(you)中是否含有動物(wu)(wu)油(you)來(lai)判定是否為(wei)“地溝(gou)油(you)”。