劣質食用(yong)油(you)快篩試劑盒(he)

【試劑名稱】 劣質(zhi)食用油快篩試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測(ce)食用(yong)油是否為劣質油。

【規    格】 10次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫、避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A①1管、檢(jian)測(ce)液A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液A③ 2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液A瓶(ping)1個，60ml樣品(pin)杯1個，樣品(pin)杯1疊，1.5ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管1包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 適(shi)用(yong)于(yu)各種劣(lie)質(zhi)油的(de)快速篩查(cha)。

【原    理】 

極性(xing)組分(fen)是(shi)食用油(you)在煎炸或(huo)高(gao)溫加熱條件下，發生劣變、熱氧反(fan)應(ying)和(he)水解反(fan)應(ying)，產生比正(zheng)常動、植物(wu)(wu)油(you)脂分(fen)子極性(xing)較(jiao)大的(de)一些(xie)成分(fen)。油(you)樣中(zhong)極性(xing)組分(fen)的(de)某(mou)種標(biao)志物(wu)(wu)與試劑反(fan)應(ying)顯色，該標(biao)質物(wu)(wu)的(de)含(han)量越高(gao)，紅色深(shen)度超過臨(lin)界值則為(wei)陽性(xing)。

動物(wu)油在(zai)正常植(zhi)物(wu)油中不存在(zai)，在(zai)烹(peng)飪(ren)過程中加(jia)入(ru)或混(hun)入(ru)，因此可通過植(zhi)物(wu)油中是否含有動物(wu)油來(lai)判定是否為(wei)“地溝油”。