劣質食(shi)用油快篩試劑盒

【試劑(ji)名稱】 劣質食用油快篩試劑

【試劑(ji)用途】 檢測食用油(you)是(shi)否(fou)為(wei)劣質油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避(bi)光。

【包    裝】 檢測液(ye)A①1管、檢測液(ye)A② （黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液(ye)A③ 2瓶(ping)，檢測液(ye)A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，樣品(pin)杯1疊(die)，1.5ml檢測管5支，吸管1包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 適用于各種劣(lie)質油的快速篩查。

【原    理】 

極性組(zu)分是食(shi)用油(you)在(zai)煎炸或高(gao)溫加熱條件下，發(fa)生劣變、熱氧反(fan)(fan)應和水(shui)解反(fan)(fan)應，產生比正常動(dong)、植物油(you)脂分子(zi)極性較大的(de)一些成分。油(you)樣中極性組(zu)分的(de)某種(zhong)標志物與試劑(ji)反(fan)(fan)應顯色，該標質物的(de)含量越高(gao)，紅色深度超過臨界值則為(wei)陽性。

動物(wu)(wu)油(you)在正(zheng)常植物(wu)(wu)油(you)中(zhong)不(bu)存在，在烹飪(ren)過程中(zhong)加(jia)入(ru)或(huo)混入(ru)，因此(ci)可通過植物(wu)(wu)油(you)中(zhong)是(shi)否含有動物(wu)(wu)油(you)來(lai)判定是(shi)否為(wei)“地溝油(you)”。