面粉中鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含量快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含量快速檢測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測(ce)面粉(fen)中的(de)鋁。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A①1管，檢(jian)測(ce)(ce)液A②2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液B 2瓶（綠蓋），檢(jian)測(ce)(ce)液C1瓶（紅蓋），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)(ce)管1支(zhi)，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍(wei)】 面粉。

 【原    理】 食品(pin)在加(jia)工過程中往(wang)(wang)往(wang)(wang)添加(jia)膨松劑硫(liu)酸鋁鉀(jia)或硫(liu)酸鋁銨，鋁通過食物進入人體，在體內蓄(xu)積，會損害腦細胞(bao)，是老(lao)年癡呆的病因(yin)之一(yi)，同時影(ying)(ying)響鐵鈣等成(cheng)分的吸收(shou)，導致(zhi)骨質疏(shu)松，貧血，甚至影(ying)(ying)響神經細胞(bao)的發育。食品(pin)中鋁與顯色劑形成(cheng)紫(zi)紅色絡(luo)合物，濃度(du)越(yue)高，顏色越(yue)深。

【結果(guo)判定(ding)】

目前我國面制食品中鋁的最 大允許量(liang)為(wei)100 mg／kg。