面粉中鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含量(liang)快速檢(jian)測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 面(mian)粉中(zhong)鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A①1管(guan)，檢(jian)(jian)測(ce)液A②2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)液B 2瓶（綠蓋），檢(jian)(jian)測(ce)液C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯(bei)2個(ge)，15ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)1支，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在(zai)加工過(guo)(guo)程(cheng)中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過(guo)(guo)食(shi)物進入人體(ti)，在(zai)體(ti)內(nei)蓄積，會(hui)損害腦細胞，是(shi)老年癡呆的(de)病(bing)因之(zhi)一，同(tong)時(shi)影響鐵鈣等成分的(de)吸收，導(dao)致骨質疏(shu)松，貧(pin)血，甚至影響神經細胞的(de)發育。食(shi)品中鋁與顯色(se)劑形成紫紅色(se)絡(luo)合物，濃度越高，顏色(se)越深(shen)。

【結果(guo)判定】

目前我國面制食品中鋁的最 大允許量(liang)為100 mg／kg。