面(mian)粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含(han)量快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)面粉中的鋁。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A①1管(guan)，檢(jian)測液A②2瓶，檢(jian)測液B 2瓶（綠蓋(gai)），檢(jian)測液C1瓶（紅蓋(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測管(guan)1支，5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 面粉(fen)。

 【原    理】 食(shi)品在(zai)加(jia)工過程(cheng)中往往添(tian)加(jia)膨(peng)松(song)劑(ji)硫酸鋁(lv)鉀或硫酸鋁(lv)銨(an)，鋁(lv)通過食(shi)物進入人體，在(zai)體內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是老年癡呆的(de)病因之一，同時影響鐵鈣等成分(fen)的(de)吸收，導致骨質疏松(song)，貧血(xue)，甚至影響神經細胞(bao)的(de)發(fa)育。食(shi)品中鋁(lv)與顯色劑(ji)形成紫(zi)紅色絡合物，濃度(du)越高，顏色越深。

【結果判定】

目(mu)前我國面制食(shi)品中鋁的最(zui) 大允許(xu)量為100 mg／kg。