劣質食用油(you)快篩試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 劣質食用油快篩(shai)試劑

【試劑用途】 檢測食用(yong)油是否為劣質油。

【規    格】 10次。

【貯(zhu)    藏】 常溫、避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A①1管、檢測液A② （黑蓋）1瓶、檢測液A③ 2瓶，檢測液A瓶1個(ge)，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，樣品(pin)杯1疊，1.5ml檢測管5支，吸管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 適用于各種劣質油的快(kuai)速篩查(cha)。

【原    理(li)】 

極(ji)性(xing)(xing)組分(fen)是食用油在煎炸或高溫加熱條件(jian)下(xia)，發(fa)生劣變(bian)、熱氧反(fan)應和(he)水解反(fan)應，產(chan)生比正(zheng)常動、植物(wu)油脂(zhi)分(fen)子極(ji)性(xing)(xing)較大(da)的一些成分(fen)。油樣中極(ji)性(xing)(xing)組分(fen)的某(mou)種標(biao)志物(wu)與試劑反(fan)應顯(xian)色，該(gai)標(biao)質物(wu)的含(han)量越高，紅色深度超過臨(lin)界值則為陽性(xing)(xing)。

動物油在正常(chang)植(zhi)物油中(zhong)不存在，在烹飪過程中(zhong)加入(ru)或混入(ru)，因此(ci)可通(tong)過植(zhi)物油中(zhong)是否(fou)含有動物油來判定是否(fou)為“地溝油”。