面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量(liang)快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 面粉中鋁(lv)(lv)（硫酸(suan)鋁(lv)(lv)鉀(jia)）含(han)量快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測面粉中的鋁(lv)。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)A①1管，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)B 2瓶(ping)（綠(lv)蓋），檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)C1瓶(ping)（紅(hong)蓋），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢(jian)(jian)測(ce)管1支，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包，比色卡(ka)1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原(yuan)    理】 食品在加(jia)工過程中(zhong)往(wang)往(wang)添加(jia)膨松劑硫酸(suan)鋁(lv)鉀或硫酸(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通(tong)過食物(wu)(wu)進(jin)入人(ren)體，在體內蓄積，會損害腦(nao)細(xi)(xi)胞(bao)，是老年癡呆(dai)的(de)病因之一(yi)，同時影響鐵鈣等成分的(de)吸收(shou)，導致骨質疏松，貧(pin)血，甚至影響神經細(xi)(xi)胞(bao)的(de)發育。食品中(zhong)鋁(lv)與顯(xian)色(se)(se)劑形成紫紅色(se)(se)絡合物(wu)(wu)，濃度(du)越高，顏(yan)色(se)(se)越深。

【結果判定】

目(mu)前(qian)我國面(mian)制食品中鋁的最 大允(yun)許量為100 mg／kg。