面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀）含量快(kuai)速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名稱】 面粉(fen)中鋁（硫酸鋁鉀）含量(liang)快速檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測面(mian)粉中的鋁(lv)。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 低溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)A①1管，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)A②2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)B 2瓶(ping)(ping)（綠蓋），檢(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)C1瓶(ping)(ping)（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)(ce)(ce)管1支，5ml檢(jian)測(ce)(ce)(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在加工過程(cheng)中往(wang)往(wang)添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食(shi)物進(jin)入人(ren)體，在體內蓄積，會損害(hai)腦細(xi)胞，是(shi)老年癡呆的(de)病(bing)因之一，同時影(ying)響鐵(tie)鈣等(deng)成(cheng)分的(de)吸收，導致骨質疏松，貧血，甚至影(ying)響神經細(xi)胞的(de)發育。食(shi)品中鋁與(yu)顯色劑形成(cheng)紫紅色絡(luo)合物，濃度越高，顏色越深(shen)。

【結果判定】

目前我國面制食品中鋁的最 大(da)允(yun)許量為100 mg／kg。