面粉(fen)中(zhong)鋁（硫酸(suan)鋁鉀(jia)）含(han)量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測面(mian)粉中(zhong)的(de)鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A①1管(guan)，檢測液(ye)A②2瓶，檢測液(ye)B 2瓶（綠蓋(gai)），檢測液(ye)C1瓶（紅蓋(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢測管(guan)1支，5ml檢測管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在加(jia)工(gong)過程中往(wang)往(wang)添加(jia)膨松劑(ji)硫酸(suan)鋁鉀或硫酸(suan)鋁銨，鋁通過食(shi)物(wu)進入人體(ti)，在體(ti)內蓄積，會(hui)損害腦(nao)細(xi)(xi)胞，是老年癡呆的(de)病(bing)因之(zhi)一(yi)，同(tong)時影響(xiang)鐵鈣等成(cheng)分的(de)吸(xi)收，導致骨質疏松，貧血，甚至影響(xiang)神經(jing)細(xi)(xi)胞的(de)發(fa)育。食(shi)品中鋁與顯色劑(ji)形成(cheng)紫紅(hong)色絡合(he)物(wu)，濃(nong)度(du)越高，顏色越深。

【結果(guo)判(pan)定】

目(mu)前我國面制食品中(zhong)鋁的最 大(da)允許量為100 mg／kg。