劣(lie)質(zhi)食(shi)用油快篩試劑盒(he)

【試劑名稱】 劣質(zhi)食用油快篩試劑

【試劑用途】 檢(jian)測食(shi)用油(you)(you)是否為劣(lie)質油(you)(you)。

【規    格】 10次(ci)。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫、避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A①1管(guan)、檢測(ce)液(ye)A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)A③ 2瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)A瓶(ping)1個，60ml樣品杯1個，樣品杯1疊，1.5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包，比色(se)卡(ka)1張(zhang)。

【適用(yong)范圍(wei)】 適用(yong)于各種劣質油(you)的(de)快速篩查。

【原    理】 

極性(xing)組分(fen)是食用油(you)在煎炸或高溫加熱條件下，發生劣(lie)變、熱氧反(fan)應和(he)水(shui)解反(fan)應，產(chan)生比正常動(dong)、植物油(you)脂分(fen)子極性(xing)較大的一(yi)些成(cheng)分(fen)。油(you)樣中極性(xing)組分(fen)的某種標(biao)志(zhi)物與試(shi)劑(ji)反(fan)應顯色(se)，該標(biao)質物的含量越高，紅色(se)深度超過臨界值(zhi)則為(wei)陽性(xing)。

動物油在正常植(zhi)物油中(zhong)不存在，在烹飪過(guo)程(cheng)中(zhong)加入或混入，因此可通(tong)過(guo)植(zhi)物油中(zhong)是(shi)否含(han)有動物油來判(pan)定是(shi)否為(wei)“地溝油”。