劣質食用(yong)油快篩試劑盒

【試劑名稱】 劣質食用(yong)油(you)快篩試劑

【試劑用途】 檢測食(shi)用油是否為劣質油。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢測液(ye)(ye)A①1管(guan)、檢測液(ye)(ye)A② （黑蓋）1瓶、檢測液(ye)(ye)A③ 2瓶，檢測液(ye)(ye)A瓶1個(ge)(ge)，60ml樣(yang)品杯1個(ge)(ge)，樣(yang)品杯1疊，1.5ml檢測管(guan)5支，吸(xi)管(guan)1包(bao)，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 適用于(yu)各種(zhong)劣質油的快速(su)篩查。

【原    理】 

極性組分(fen)(fen)是(shi)食用油(you)在煎炸或高(gao)溫加熱(re)條(tiao)件下，發生劣變、熱(re)氧(yang)反應(ying)和水(shui)解反應(ying)，產生比正常動、植物(wu)(wu)(wu)油(you)脂分(fen)(fen)子極性較大的一些成分(fen)(fen)。油(you)樣中(zhong)極性組分(fen)(fen)的某(mou)種標(biao)(biao)志物(wu)(wu)(wu)與(yu)試(shi)劑反應(ying)顯(xian)色，該標(biao)(biao)質物(wu)(wu)(wu)的含量越高(gao)，紅色深度超(chao)過臨界(jie)值則為陽性。

動(dong)物(wu)油在正常(chang)植(zhi)物(wu)油中不存在，在烹飪過(guo)程中加入或(huo)混入，因此可(ke)通(tong)過(guo)植(zhi)物(wu)油中是否(fou)含(han)有動(dong)物(wu)油來判定是否(fou)為“地溝油”。