面粉中鋁(lv)（硫酸(suan)鋁(lv)鉀）含量快速(su)檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中鋁(lv)（硫(liu)酸(suan)鋁(lv)鉀）含量快速檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏(zang)】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A①1管(guan)，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋），檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)C1瓶(ping)（紅(hong)蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)管(guan)1支(zhi)，5ml檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包(bao)，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉(fen)。

 【原    理】 食(shi)品(pin)在(zai)(zai)加工過(guo)程(cheng)中(zhong)往(wang)往(wang)添加膨松劑硫酸鋁鉀或(huo)硫酸鋁銨，鋁通過(guo)食(shi)物(wu)進入(ru)人(ren)體，在(zai)(zai)體內蓄積(ji)，會(hui)損(sun)害腦細(xi)胞，是老年(nian)癡呆的病因之一(yi)，同時影響鐵鈣(gai)等成分(fen)的吸收，導致骨質疏松，貧血，甚至影響神經細(xi)胞的發育。食(shi)品(pin)中(zhong)鋁與(yu)顯色(se)劑形(xing)成紫紅色(se)絡合物(wu)，濃度越高，顏色(se)越深。

【結果判定(ding)】

目前我國面(mian)制食(shi)品中鋁的最 大允許量為100 mg／kg。