劣(lie)質食用油快篩試劑盒

【試劑名稱】 劣質食用油快(kuai)篩試劑

【試劑用(yong)途】 檢測食用油是否為劣質油。

【規    格】 10次。

【貯(zhu)    藏】 常溫、避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液(ye)A①1管(guan)、檢(jian)(jian)測液(ye)A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)A③ 2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液(ye)A瓶(ping)1個，60ml樣(yang)品杯1個，樣(yang)品杯1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)1包，比(bi)色(se)卡(ka)1張。

【適用范(fan)圍】 適用于(yu)各(ge)種劣質(zhi)油的快速篩查。

【原    理(li)】 

極性組分(fen)是食用油在煎炸或高溫加熱條件下(xia)，發(fa)生劣變、熱氧反應和水解反應，產生比正常動、植物油脂(zhi)分(fen)子極性較大的(de)一(yi)些成分(fen)。油樣中極性組分(fen)的(de)某(mou)種標志物與試劑反應顯(xian)色(se)(se)，該標質(zhi)物的(de)含量越(yue)高，紅色(se)(se)深度超(chao)過臨(lin)界值則(ze)為陽性。

動(dong)物(wu)油(you)在正常(chang)植(zhi)物(wu)油(you)中(zhong)不存在，在烹(peng)飪過程中(zhong)加入(ru)或(huo)混入(ru)，因(yin)此可通(tong)過植(zhi)物(wu)油(you)中(zhong)是(shi)否(fou)含(han)有動(dong)物(wu)油(you)來判定(ding)是(shi)否(fou)為“地(di)溝油(you)”。