劣(lie)質(zhi)食用油(you)快篩(shai)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 劣質食用油快篩(shai)試劑

【試劑用途】 檢測食(shi)用油是否為劣質(zhi)油。

【規    格】 10次。

【貯(zhu)    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A①1管、檢(jian)(jian)測液A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液A③ 2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測管5支，吸管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 適用(yong)于各種(zhong)劣質油的快速篩查(cha)。

【原    理(li)】 

極(ji)性(xing)(xing)組分是食用油(you)在煎炸或高溫加熱條(tiao)件下，發(fa)生劣變、熱氧反應和水解反應，產生比(bi)正常動、植物油(you)脂分子極(ji)性(xing)(xing)較(jiao)大的(de)一些(xie)成分。油(you)樣中(zhong)極(ji)性(xing)(xing)組分的(de)某種標志物與試劑反應顯色，該(gai)標質物的(de)含(han)量越高，紅色深度超過(guo)臨界值(zhi)則為陽性(xing)(xing)。

動物油(you)在正常植(zhi)物油(you)中(zhong)不存(cun)在，在烹(peng)飪(ren)過程中(zhong)加(jia)入或(huo)混入，因此可(ke)通過植(zhi)物油(you)中(zhong)是否含有(you)動物油(you)來判定是否為(wei)“地溝(gou)油(you)”。