劣質(zhi)食用(yong)油快篩(shai)試劑盒

【試劑名稱】 劣質食用油快篩試劑

【試劑用途】 檢測食用油(you)是(shi)否(fou)為(wei)劣質(zhi)油(you)。

【規(gui)    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A①1管(guan)、檢測(ce)液(ye)A② （黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液(ye)A③ 2瓶，檢測(ce)液(ye)A瓶1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊，1.5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 適用于各種劣質油的快速(su)篩(shai)查。

【原(yuan)    理(li)】 

極(ji)(ji)性(xing)(xing)組(zu)分是食用油在煎炸(zha)或(huo)高(gao)溫(wen)加熱條件下，發生(sheng)劣變(bian)、熱氧反應和(he)水解反應，產生(sheng)比正常動、植物油脂分子極(ji)(ji)性(xing)(xing)較(jiao)大的一(yi)些成分。油樣中極(ji)(ji)性(xing)(xing)組(zu)分的某種標(biao)志(zhi)物與試劑反應顯色(se)，該標(biao)質物的含量越高(gao)，紅色(se)深(shen)度超過臨界值則為陽性(xing)(xing)。

動物油在正常植物油中不存在，在烹飪過程中加入或混(hun)入，因此可通過植物油中是(shi)否(fou)含(han)有動物油來判定是(shi)否(fou)為“地溝油”。