劣(lie)質食(shi)用(yong)油快(kuai)篩試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 劣質食用(yong)油快篩試劑

【試(shi)劑(ji)用(yong)途】 檢(jian)測食用油是(shi)否為(wei)劣(lie)質油。

【規(gui)    格】 10次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫、避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)(ye)A①1管、檢測(ce)液(ye)(ye)A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)(ye)A③ 2瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)(ye)A瓶(ping)1個，60ml樣品(pin)(pin)杯1個，樣品(pin)(pin)杯1疊，1.5ml檢測(ce)管5支，吸(xi)管1包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 適(shi)用于各種劣質油的快速篩查。

【原    理(li)】 

極性(xing)(xing)組(zu)分(fen)是食用油在煎炸(zha)或(huo)高溫(wen)加熱(re)條(tiao)件下，發生劣(lie)變、熱(re)氧反(fan)應和水(shui)解反(fan)應，產生比正(zheng)常動、植物油脂分(fen)子極性(xing)(xing)較大的(de)一些成(cheng)分(fen)。油樣中極性(xing)(xing)組(zu)分(fen)的(de)某種標(biao)志物與試劑反(fan)應顯色，該(gai)標(biao)質物的(de)含量越高，紅色深度超(chao)過臨界值(zhi)則為陽(yang)性(xing)(xing)。

動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)在正(zheng)常植物(wu)油(you)(you)中(zhong)(zhong)不存(cun)在，在烹飪過(guo)程中(zhong)(zhong)加入(ru)或(huo)混(hun)入(ru)，因此可通過(guo)植物(wu)油(you)(you)中(zhong)(zhong)是否(fou)含有動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)來判定是否(fou)為(wei)“地溝(gou)油(you)(you)”。