面粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含量快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速(su)檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測面(mian)粉中(zhong)的鋁(lv)。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A①1管，檢測(ce)(ce)液(ye)A②2瓶，檢測(ce)(ce)液(ye)B 2瓶（綠蓋），檢測(ce)(ce)液(ye)C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢測(ce)(ce)管1支(zhi)，5ml檢測(ce)(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品在(zai)加工(gong)過程(cheng)中往(wang)往(wang)添加膨松劑硫(liu)(liu)酸(suan)鋁鉀或硫(liu)(liu)酸(suan)鋁銨(an)，鋁通(tong)過食物進入人體，在(zai)體內(nei)蓄(xu)積，會損害腦細(xi)胞，是老年癡呆的病因之一，同時影響鐵鈣等成分的吸收，導致(zhi)骨質疏松，貧血，甚至影響神經細(xi)胞的發育(yu)。食品中鋁與顯色劑形成紫(zi)紅色絡(luo)合物，濃度越高，顏色越深。

【結(jie)果判定(ding)】

目前我(wo)國面制食品中鋁的最 大允許量為100 mg／kg。