面粉中(zhong)鋁(lv)（硫(liu)酸鋁(lv)鉀）含量快速檢(jian)測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中(zhong)的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低(di)溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A①1管(guan)，檢測(ce)(ce)液A②2瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液B 2瓶(ping)（綠蓋），檢測(ce)(ce)液C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣品杯2個(ge)，15ml檢測(ce)(ce)管(guan)1支，5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范(fan)圍】 面粉(fen)。

 【原    理】 食品在加(jia)工過程中往往添加(jia)膨松劑(ji)硫酸(suan)鋁(lv)(lv)鉀或硫酸(suan)鋁(lv)(lv)銨(an)，鋁(lv)(lv)通過食物(wu)(wu)進入(ru)人體，在體內蓄積，會損害腦細(xi)胞，是老年癡呆(dai)的(de)(de)病(bing)因之一(yi)，同時(shi)影響(xiang)鐵鈣(gai)等成分的(de)(de)吸收，導致骨質疏松，貧血，甚至影響(xiang)神經細(xi)胞的(de)(de)發育。食品中鋁(lv)(lv)與顯色(se)劑(ji)形成紫紅色(se)絡合物(wu)(wu)，濃度(du)越高，顏色(se)越深(shen)。

【結(jie)果判定(ding)】

目前我國面制食品中鋁的(de)最(zui) 大允許量為100 mg／kg。