劣(lie)質豆干快速檢測盒

【試劑名稱】 劣質豆干快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測是(shi)豆干中是(shi)否含(han)有硫酸亞鐵。

【規    格(ge)】 100次。

【貯    藏(zang)】 常溫、避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A2瓶、檢測液(ye)(ye)B1瓶，檢測液(ye)(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶，樣品杯2疊，5ml檢測管5支，吸管2包(bao)。

【適用范圍(wei)】 適用(yong)于豆(dou)腐干、香干、熏干、臭豆(dou)腐（干）的快(kuai)速檢測。

【原    理】 面上相當多(duo)的(de)(de)一部(bu)分臭(chou)豆(dou)腐（干(gan)）在浸泡豆(dou)干(gan)的(de)(de)臭(chou)鹵里面直接加入粗制硫(liu)酸(suan)亞鐵。豆(dou)腐或豆(dou)干(gan)在臭(chou)鹵里僅(jin)需浸泡數(shu)小(xiao)時(shi)后，就可制成(cheng)臭(chou)豆(dou)腐（干(gan)），其他工藝(yi)和(he)配料(liao)都可以省去，成(cheng)本降(jiang)低了(le)一大半(ban)。硫(liu)酸(suan)亞鐵在和(he)這(zhe)些臭(chou)鹵中的(de)(de)菌、酶等(deng)發酵物接觸時(shi)會(hui)(hui)迅(xun)速起(qi)化學變化，除了(le)生成(cheng)黑色的(de)(de)硫(liu)化鐵和(he)其他硫(liu)化物外，還會(hui)(hui)產生許多(duo)對人(ren)體有害的(de)(de)化合物，長期食用(yong)這(zhe)樣的(de)(de)臭(chou)干(gan)后會(hui)(hui)出現(xian)全身無力(li)、頭(tou)痛、食欲不(bu)振、視(shi)力(li)模(mo)糊等(deng)癥狀。本試劑盒是通過硫(liu)酸(suan)亞鐵與檢測(ce)試劑反應，形成(cheng)特征產物，來判(pan)斷樣品中是否含有硫(liu)酸(suan)亞鐵。