劣(lie)質豆干快速檢測盒(he)

【試劑名稱】 劣質豆(dou)干快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測是豆干中是否含有(you)硫酸(suan)亞鐵。

【規    格】 100次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫、避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液A2瓶(ping)、檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液B1瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，樣品杯2疊，5ml檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管2包(bao)。

【適用(yong)范圍】 適用(yong)于豆腐(fu)干(gan)、香干(gan)、熏干(gan)、臭豆腐(fu)（干(gan)）的快速(su)檢測。

【原    理】 面上(shang)相(xiang)當多(duo)的(de)(de)一部分臭(chou)(chou)豆腐(fu)(fu)（干(gan)(gan)）在浸泡豆干(gan)(gan)的(de)(de)臭(chou)(chou)鹵里(li)面直(zhi)接(jie)加入粗制硫(liu)酸(suan)亞(ya)鐵(tie)(tie)。豆腐(fu)(fu)或豆干(gan)(gan)在臭(chou)(chou)鹵里(li)僅需浸泡數小時(shi)后，就(jiu)可制成臭(chou)(chou)豆腐(fu)(fu)（干(gan)(gan)），其他工(gong)藝和(he)(he)配料(liao)都可以省去，成本降低了(le)(le)一大半(ban)。硫(liu)酸(suan)亞(ya)鐵(tie)(tie)在和(he)(he)這些臭(chou)(chou)鹵中(zhong)的(de)(de)菌、酶等發酵物接(jie)觸時(shi)會迅速起(qi)化(hua)學變(bian)化(hua)，除了(le)(le)生成黑色的(de)(de)硫(liu)化(hua)鐵(tie)(tie)和(he)(he)其他硫(liu)化(hua)物外，還會產生許多(duo)對人體有害(hai)的(de)(de)化(hua)合物，長期食用(yong)這樣(yang)的(de)(de)臭(chou)(chou)干(gan)(gan)后會出(chu)現全身(shen)無力、頭痛、食欲不振、視(shi)力模糊等癥(zheng)狀(zhuang)。本試(shi)劑(ji)盒是通(tong)過硫(liu)酸(suan)亞(ya)鐵(tie)(tie)與(yu)檢測試(shi)劑(ji)反應(ying)，形(xing)成特征產物，來判斷樣(yang)品中(zhong)是否含有硫(liu)酸(suan)亞(ya)鐵(tie)(tie)。