劣(lie)質食用(yong)油快篩試(shi)劑盒

【試(shi)劑名稱】 劣質食用油快(kuai)篩試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測食用油(you)是否為(wei)劣質油(you)。

【規    格(ge)】 10次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫、避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A①1管(guan)(guan)、檢(jian)(jian)測液A② （黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測液A③ 2瓶，檢(jian)(jian)測液A瓶1個，60ml樣(yang)品杯1個，樣(yang)品杯1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)1包(bao)，比色卡1張。

【適用范圍】 適用于各種劣質(zhi)油的快速篩查。

【原    理】 

極(ji)(ji)性(xing)(xing)組(zu)分是食用油(you)在煎(jian)炸或高溫加熱(re)(re)條(tiao)件下(xia)，發(fa)生(sheng)劣(lie)變、熱(re)(re)氧(yang)反應(ying)和水解反應(ying)，產(chan)生(sheng)比(bi)正常動、植物油(you)脂(zhi)分子極(ji)(ji)性(xing)(xing)較大的一(yi)些成分。油(you)樣(yang)中極(ji)(ji)性(xing)(xing)組(zu)分的某種標(biao)志(zhi)物與試劑(ji)反應(ying)顯色，該標(biao)質物的含量越(yue)高，紅色深(shen)度(du)超(chao)過臨(lin)界值(zhi)則為陽性(xing)(xing)。

動(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)在正常植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)中不存在，在烹飪(ren)過程中加入(ru)或混(hun)入(ru)，因此可通過植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)中是否(fou)含有動(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)來判定是否(fou)為“地溝油(you)(you)(you)”。