面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量(liang)快速檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢測面粉中(zhong)的鋁。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 低(di)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A①1管(guan)(guan)，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A②2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 2瓶(ping)(ping)（綠(lv)蓋），檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C1瓶(ping)(ping)（紅蓋），60ml樣(yang)品杯(bei)2個，15ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)(guan)1支，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理(li)】 食品在(zai)加(jia)工過程中(zhong)往往添(tian)加(jia)膨松劑硫酸(suan)鋁(lv)鉀或硫酸(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食物進入人(ren)體(ti)(ti)，在(zai)體(ti)(ti)內蓄積，會損害腦細胞，是老年癡(chi)呆的病因之一，同時(shi)影響鐵鈣等成分的吸收，導(dao)致骨質疏松，貧血，甚(shen)至(zhi)影響神經(jing)細胞的發育。食品中(zhong)鋁(lv)與顯(xian)色劑形(xing)成紫紅色絡合物，濃度越高，顏色越深(shen)。

【結果(guo)判定】

目(mu)前(qian)我(wo)國面(mian)制食品中鋁的最(zui) 大允許量(liang)為(wei)100 mg／kg。