劣質(zhi)食用油快篩(shai)試劑盒

【試劑名稱】 劣質食用油快篩試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測食用油是否為劣質油。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測(ce)(ce)液(ye)A①1管(guan)、檢測(ce)(ce)液(ye)A② （黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液(ye)A③ 2瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液(ye)A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，樣品(pin)杯1疊(die)，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 適用于各種劣質油的快速篩查。

【原    理】 

極性(xing)組分(fen)(fen)是食(shi)用油(you)在煎炸或(huo)高溫加熱條件下，發生(sheng)劣(lie)變(bian)、熱氧反應(ying)和(he)水解反應(ying)，產生(sheng)比正常動、植物(wu)(wu)油(you)脂分(fen)(fen)子極性(xing)較大的一些(xie)成分(fen)(fen)。油(you)樣中極性(xing)組分(fen)(fen)的某(mou)種(zhong)標(biao)志物(wu)(wu)與(yu)試劑(ji)反應(ying)顯色，該標(biao)質物(wu)(wu)的含量(liang)越高，紅(hong)色深(shen)度(du)超過(guo)臨界值則為陽性(xing)。

動物(wu)油(you)在正常植(zhi)(zhi)物(wu)油(you)中(zhong)(zhong)不存在，在烹飪過程中(zhong)(zhong)加入或混入，因此可通(tong)過植(zhi)(zhi)物(wu)油(you)中(zhong)(zhong)是否含有動物(wu)油(you)來判定是否為“地(di)溝油(you)”。