面粉(fen)中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含(han)量快速檢(jian)測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A①1管(guan)(guan)，檢(jian)測液(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋），檢(jian)測液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢(jian)測管(guan)(guan)1支(zhi)，5ml檢(jian)測管(guan)(guan)5支(zhi)，吸管(guan)(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范(fan)圍】 面粉。

 【原(yuan)    理】 食(shi)品在加(jia)工過(guo)程中往往添加(jia)膨松劑硫酸鋁(lv)鉀或硫酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通過(guo)食(shi)物(wu)進(jin)入(ru)人體，在體內蓄積，會損害腦細胞，是老年癡呆的病因(yin)之(zhi)一，同(tong)時影(ying)響鐵(tie)鈣(gai)等成(cheng)分的吸收，導(dao)致骨質疏松，貧血(xue)，甚(shen)至(zhi)影(ying)響神經細胞的發育(yu)。食(shi)品中鋁(lv)與顯色(se)(se)劑形成(cheng)紫紅色(se)(se)絡合物(wu)，濃度越高，顏色(se)(se)越深。

【結果判定】

目前我國(guo)面制(zhi)食品中鋁(lv)的最(zui) 大允許(xu)量為(wei)100 mg／kg。