面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面(mian)粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含量(liang)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中(zhong)的鋁。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 低(di)溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)A①1管，檢測(ce)液(ye)A②2瓶，檢測(ce)液(ye)B 2瓶（綠蓋），檢測(ce)液(ye)C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯2個(ge)，15ml檢測(ce)管1支，5ml檢測(ce)管5支，吸(xi)管2包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面(mian)粉。

 【原    理(li)】 食品在加工(gong)過程中往(wang)往(wang)添(tian)加膨松劑(ji)(ji)硫酸鋁(lv)鉀或硫酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通(tong)過食物(wu)進入人(ren)體，在體內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是(shi)老(lao)年癡呆(dai)的病因之一，同時影響(xiang)鐵(tie)鈣等成(cheng)分的吸收，導致骨(gu)質(zhi)疏松，貧血，甚至影響(xiang)神(shen)經(jing)細胞(bao)的發育。食品中鋁(lv)與顯色(se)劑(ji)(ji)形成(cheng)紫紅色(se)絡合物(wu)，濃(nong)度越(yue)高，顏(yan)色(se)越(yue)深(shen)。

【結果(guo)判定】

目前我(wo)國面(mian)制食(shi)品(pin)中鋁的最(zui) 大(da)允許量(liang)為100 mg／kg。