面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 面(mian)粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低(di)溫，避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A①1管(guan)(guan)，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A②2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)B 2瓶（綠蓋），檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯2個(ge)，15ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)(guan)1支，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原    理(li)】 食品在加工過程中往往添(tian)加膨松劑硫(liu)酸鋁(lv)鉀或(huo)硫(liu)酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食物進(jin)入人體，在體內(nei)蓄積，會損害腦細(xi)胞，是老年癡呆(dai)的(de)病因之一(yi)，同時(shi)影響鐵鈣等(deng)成分(fen)的(de)吸(xi)收，導致骨(gu)質(zhi)疏松，貧(pin)血(xue)，甚(shen)至(zhi)影響神(shen)經細(xi)胞的(de)發育。食品中鋁(lv)與顯(xian)色(se)劑形成紫(zi)紅色(se)絡(luo)合(he)物，濃度越高，顏(yan)色(se)越深(shen)。

【結(jie)果判定】

目(mu)前我國面制(zhi)食品中鋁的(de)最 大允許量為100 mg／kg。